Caldo de Pajarilla

El caldo de pajarilla es un plato típico de la región andina colombiana, preparado con pajarilla (pulmones de res) y acompañado de papa, cebolla y especias. Es considerado un caldo revitalizante y tradicional, muy popular en desayunos y como remedio casero para recuperar energías. En nuestro servicio de catering, el caldo de pajarilla se convierte en una experiencia única que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 500 g de pajarilla (pulmones de res, bien lavados)
• 4 papas medianas
• 1 cebolla blanca grande
• 3 dientes de ajo
• 1 rama de cilantro fresco
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 litros de agua

Preparación paso a paso

1. Preparar la pajarilla
   • Lava muy bien la pajarilla con agua fría.
   • Córtala en trozos pequeños para facilitar la cocción.
2. Hacer el caldo base
   • Coloca en una olla grande los 2 litros de agua.
   • Añade la pajarilla y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
   • Retira la espuma que se forma en la superficie.
3. Agregar las verduras
   • Pela y corta las papas en cubos medianos.
   • Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
   • Añade todo a la olla junto con el comino, la sal y la pimienta.
   • Cocina por 30 minutos más, hasta que las papas estén blandas.
4. Finalizar el caldo
   • Añade el cilantro fresco picado.
   • Cocina 5 minutos adicionales para integrar los sabores.
5. Servir
   • Sirve el caldo caliente en platos hondos.
   • Acompaña con arepas o pan fresco.

El caldo de pajarilla es más que una sopa: es tradición, cultura y energía en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Ven y disfruta del caldo de pajarilla, un plato que te hará sentir como en casa.