Chanfainita

La chanfainita es un plato típico de la cocina peruana, elaborado con bofe de res y papas en un guiso sazonado con ají panca y especias. Es considerado un almuerzo festivo y muy popular en Lima y en la sierra del Perú. En nuestro servicio de catering, la chanfainita se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 500 g de bofe de res (pulmón, limpio y en cubos)
• 4 papas medianas (peladas y en cubos)
• 1 cebolla blanca grande (picada)
• 2 tomates maduros (picados)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají panca molido
• ½ taza de caldo de res
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Hierbabuena fresca picada

Preparación paso a paso

1. Preparar el bofe
   • Lava bien el bofe y hiérvelo en agua con sal por 30 minutos.
   • Escurre y corta en cubos pequeños.
2. Hacer el aderezo
   • En una olla grande, calienta el aceite.
   • Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el ají panca por 5 minutos.
   • Añade comino, sal y pimienta.
3. Cocinar el guiso
   • Incorpora el bofe en cubos y mezcla con el aderezo.
   • Añade el caldo de res y las papas.
   • Cocina a fuego medio por 30 minutos hasta que las papas estén suaves.
4. Servir
   • Sirve la chanfainita caliente en platos hondos.
   • Decora con hierbabuena fresca picada.
   • Acompaña con arroz blanco y salsa criolla.

La chanfainita es más que un guiso: es tradición, abundancia y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, la preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por la chanfainita y siente el verdadero sabor de la cocina criolla peruana.