Chupe Verde

El chupe verde es un plato típico de la sierra peruana, elaborado con papas, queso fresco, leche y hierbas como el culantro, que le dan su característico color y sabor. Es una sopa espesa y nutritiva, muy popular en Cajamarca y otras regiones andinas. En nuestro servicio de catering, el chupe verde se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 4 papas medianas (peladas y en cubos)
• 200 g de queso fresco (en cubos)
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de culantro fresco licuado
• 1 cebolla blanca grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de palillo (cúrcuma)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 litros de agua o caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar

Preparación paso a paso

1. Preparar el aderezo
   • En una olla grande, calienta el aceite.
   • Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
   • Añade el comino y el palillo, mezcla bien.
2. Agregar el culantro
   • Incorpora el culantro licuado al aderezo.
   • Cocina por 5 minutos para intensificar el color y sabor.
3. Añadir el caldo y las papas
   • Vierte el agua o caldo en la olla.
   • Añade las papas y cocina por 20 minutos hasta que estén suaves.
4. Incorporar la leche y el queso
   • Añade la leche evaporada y el queso fresco en cubos.
   • Cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
5. Servir
   • Sirve el chupe verde caliente en platos hondos.
   • Decora con hierbas frescas.

El chupe verde es más que una sopa: es tradición, cultura y sabor en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el chupe verde y siente el verdadero sabor de los Andes.