La ternera a la llanera (mamona) es un plato típico de los Llanos Orientales, preparado con carne de ternera joven asada lentamente al fuego en estacas de madera. Su sabor ahumado y jugoso la convierte en un símbolo de la cultura llanera. En nuestro servicio de catering, la ternera a la llanera se convierte en una experiencia única que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 2 kg de carne de ternera joven (pierna, costilla o lomo)
- Jugo de 3 limones
- 4 dientes de ajo triturados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de sal gruesa
- Estacas de madera para asar
- Yuca cocida, plátano maduro y arepas como acompañamiento
Preparación paso a paso
- Preparar la carne
- Lava la carne y córtala en trozos grandes.
- Adoba con jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta.
- Deja reposar por al menos 2 horas.
- Preparar el fuego
- Enciende un fogón de leña o carbón.
- Coloca las estacas de madera alrededor del fuego.
- Asar la carne
- Ensarta los trozos de carne en las estacas.
- Asa lentamente durante 2 a 3 horas, girando de vez en cuando para que se cocine parejo.
- La carne debe quedar dorada por fuera y jugosa por dentro.
- Servir
- Sirve la ternera a la llanera caliente.
- Acompaña con yuca cocida, plátano maduro y arepas.
La ternera a la llanera es más que un plato: es tradición, cultura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, la preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por la mamona y siente el verdadero sabor de los Llanos Orientales.
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