El caldo de pata es un plato tÃpico de la cocina andina, preparado con patas de res cocidas lentamente junto a mote, papas y hierbas. Es una sopa espesa y muy nutritiva, considerada un alimento festivo y tradicional en Ecuador, Colombia y Perú. En nuestro servicio de catering, el caldo de pata se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mà o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mÃ, aquà encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mà y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mÃ, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 2 patas de res (bien limpias y cortadas en trozos)
- 2 tazas de mote (maÃz pelado cocido)
- 3 papas medianas (peladas y en cubos)
- 1 cebolla blanca grande
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de culantro fresco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de achiote (opcional)
- 3 litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Preparar las patas de res
- Lava bien las patas de res y córtalas en trozos.
- Colócalas en una olla grande con agua y cocina por 2 horas hasta que estén suaves.
- Hacer el aderezo
- En una sartén, sofrÃe la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite.
- Añade comino y achiote, mezcla bien.
- Incorporar al caldo
- Agrega el aderezo a la olla con las patas de res.
- Añade las papas y el mote.
- Cocina por 30 minutos más hasta que todo esté suave y el caldo espeso.
- Servir
- Sirve el caldo de pata caliente en platos hondos.
- Decora con culantro fresco picado.
El caldo de pata es más que una sopa: es tradición, energÃa y sabor en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Asà que la próxima vez que busques comida cerca de mà o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mÃ, recuerda que aquà encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mà y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mÃ. Déjate conquistar por el caldo de pata y siente el verdadero sabor de los Andes.
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