Frejoles con Seco

El frejoles con seco es un plato típico de la cocina criolla peruana, elaborado con frijoles cocidos y un guiso de carne sazonado con culantro y especias. Es considerado un almuerzo festivo y muy popular en Lima y en la costa norte. En nuestro servicio de catering, el frejoles con seco se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

Para los frejoles:

• 2 tazas de frejoles (frijoles) canarios o blancos
• 1 cebolla blanca grande (picada)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el seco de carne:

• 500 g de carne de res (falda o costilla, en trozos)
• 1 cebolla blanca grande (picada)
• 2 tomates maduros (picados)
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• ½ taza de culantro licuado
• 1 taza de cerveza negra
• ½ taza de caldo de res
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación paso a paso

1. Cocinar los frejoles
   • Lava y remoja los frejoles desde la noche anterior.
   • Cocina en agua con sal hasta que estén suaves.
   • Haz un aderezo con cebolla y ajo, sofríe en aceite y mezcla con los frejoles.
2. Preparar el seco de carne
   • En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el ají amarillo.
   • Añade la carne y dóralas bien.
   • Incorpora el culantro licuado, la cerveza negra y el caldo de res.
   • Cocina a fuego medio por 40 minutos hasta que la carne esté suave y la salsa espesa.
3. Servir
   • Coloca una porción de frejoles en el plato.
   • Acompaña con el seco de carne al lado.
   • Sirve con arroz blanco y salsa criolla.

El frejoles con seco es más que un almuerzo: es tradición, abundancia y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el frejoles con seco y siente el verdadero sabor de la cocina criolla peruana.