Gallina Sudada

La gallina sudada es un plato típico de la cocina criolla, preparado con gallina criolla cocida en un aderezo de cebolla, tomate y ají, acompañado de papas y arroz blanco. Es considerado un guiso casero y nutritivo, muy popular en la costa y la sierra. En nuestro servicio de catering, la gallina sudada se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 1 gallina criolla (en piezas)
• 2 cebollas rojas grandes (en juliana)
• 2 tomates maduros (en cubos)
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de gallina
• 2 papas medianas (peladas y en rodajas)
• 1 pimiento rojo (en tiras)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Culantro fresco picado

Preparación paso a paso

1. Preparar el aderezo
   • En una olla grande, calienta el aceite.
   • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Añade el tomate y el ají amarillo, cocina por 5 minutos.
2. Cocinar la gallina
   • Incorpora las piezas de gallina al aderezo.
   • Añade el caldo y tapa la olla.
   • Cocina a fuego medio por 40 minutos hasta que la carne esté suave.
3. Agregar las papas y el pimiento
   • Añade las papas y el pimiento.
   • Cocina por 20 minutos más hasta que todo esté bien integrado.
4. Servir
   • Sirve la gallina sudada caliente, acompañada de arroz blanco.
   • Decora con culantro fresco picado.

La gallina sudada es más que un guiso: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, la preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por la gallina sudada y siente el verdadero sabor de nuestra cocina criolla.