La patasca es un plato típico de la cocina andina, elaborado con mote, carne y mondongo en un caldo espeso. Es considerada una sopa festiva y muy popular en Perú y Bolivia, especialmente en la región de Ayacucho y en celebraciones campesinas. En nuestro servicio de catering, la patasca se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 2 tazas de mote (maíz pelado, cocido previamente)
- 500 g de mondongo (panza de res, limpio y en trozos)
- 300 g de carne de res o cerdo (en trozos)
- 2 papas medianas (en cubos)
- 1 cebolla blanca (picada)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 rama de hierbabuena o culantro
- 2 litros de agua o caldo de carne
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación paso a paso
- Cocinar el mondongo y la carne
- Lava bien el mondongo y la carne.
- Cocínalos en agua con sal por 1 hora hasta que estén suaves.
- Añadir el mote y las papas
- Incorpora el mote cocido y las papas en cubos.
- Cocina por 30 minutos más.
- Preparar el sofrito
- Sofríe cebolla y ajo en una sartén con aceite.
- Añade este sofrito a la olla principal.
- Sazonar y finalizar
- Agrega comino, pimienta y hierbabuena.
- Cocina 10 minutos adicionales para integrar sabores.
- Servir
- Sirve la patasca caliente.
- Acompaña con pan fresco o ají casero.
La patasca es más que una sopa: es tradición, abundancia y sabor en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, la preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por la patasca y siente el verdadero sabor de la cocina andina.
ES 
EN