Pepitoria

La pepitoria es un plato tradicional que combina carne tierna con una salsa cremosa hecha a base de pan y huevo. Es un guiso lleno de historia y sabor, perfecto para quienes quieren probar la auténtica cocina casera. En nuestro servicio de catering, la pepitoria es una experiencia única que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o quieres descubrir opciones auténticas en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 500 g de carne de cabrito o pollo (en trozos medianos)
• 2 cebollas blancas grandes
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de arroz blanco
• 2 huevos duros (hervidos y picados)
• 1 rebanada de pan tostado (puede ser pan del día anterior)
• 1 taza de caldo de pollo (o agua con un cubo de caldo)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes
   • Lava los tomates y el pimiento.
   • Pela las cebollas y los ajos.
   • Pícalos en trozos pequeños.
   • Hierve los huevos durante 10 minutos, enfríalos con agua fría, pélalos y pícalos en cuadritos.
2. Hacer el sofrito
   • Calienta el aceite en una olla grande.
   • Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén dorados.
   • Agrega el pimiento y los tomates picados. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se forme una salsa espesa.
3. Cocinar la carne
   • Añade los trozos de cabrito o pollo.
   • Revuelve bien para que se impregnen de la salsa.
   • Cocina durante 5 minutos hasta que la carne cambie de color.
4. Agregar el caldo
   • Vierte la taza de caldo de pollo.
   • Baja el fuego a medio-bajo y tapa la olla.
   • Cocina durante 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos para evitar que se pegue.
5. Espesar la salsa
   • Desmenuza el pan tostado con las manos y añádelo a la olla.
   • Agrega los huevos duros picados.
   • Revuelve bien hasta que la salsa quede cremosa.
6. Preparar el arroz (acompañamiento)
   • En otra olla, coloca 1 taza de arroz, 2 tazas de agua y una pizca de sal.
   • Cocina a fuego medio hasta que el agua se consuma.
   • Baja el fuego, tapa y deja reposar 10 minutos.
7. Servir
   • Coloca una porción de arroz en el plato.
   • Añade encima la carne con su salsa cremosa.
   • Decora con un poco de huevo duro picado adicional si lo deseas.

La pepitoria no solo alimenta, también emociona. Cada bocado es un recordatorio de la tradición y el cariño con el que se cocina en casa. En nuestro servicio de catering, este plato se sirve con dedicación para que vivas una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Ven y disfruta de la pepitoria, un plato que te hará sentir como en casa.