🌶️ Rocoto Relleno: Sabor Arequipeño Intenso Cerca de Ti
El Rocoto Relleno es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, especialmente de la ciudad de Arequipa. Se elabora con rocotos (ajíes picantes) rellenos de carne sazonada, maní y especias, cubiertos con queso y horneados hasta lograr un sabor intenso y balanceado.
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🧾 Ingredientes del Rocoto Relleno
- Rocotos frescos
- Carne molida de res
- Cebolla
- Ajo
- Ají panca
- Maní tostado
- Pasas
- Huevo cocido
- Queso fresco
- Leche
- Sal, pimienta y comino
👨🍳 Preparación
- Lava y desvena los rocotos; hiérvelos varias veces para reducir el picante.
- Sofríe cebolla, ajo y ají panca.
- Agrega la carne, el maní, pasas y especias; cocina bien.
- Rellena los rocotos con la mezcla y coloca huevo cocido en el centro.
- Cubre con queso y un chorrito de leche.
- Hornea hasta que el queso esté dorado.
🌎 Auténtico Plato Peruano Cerca de Ti
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