Sopa de Mondongo Antioqueña

La sopa de mondongo antioqueña es un plato típico de la región paisa, elaborado con panza de res y verduras como papa, zanahoria y yuca. Es considerada una sopa abundante y festiva, muy popular en Medellín y Antioquia. En nuestro servicio de catering, la sopa de mondongo antioqueña se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 1 kg de mondongo (panza de res, bien limpio y en trozos)
• 2 papas medianas (peladas y en cubos)
• 1 zanahoria grande (en rodajas)
• 1 yuca mediana (pelada y en trozos)
• 1 plátano verde (opcional, en cubos)
• 1 mazorca de maíz (cortada en rodajas)
• 1 cebolla blanca grande
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de culantro fresco
• 3 litros de agua
• Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar el mondongo
   • Lava bien la panza de res con agua y limón.
   • Corta en trozos pequeños.
   • Cocina en agua con sal por 1 hora hasta que esté suave.
2. Hacer el guiso
   • Sofríe la cebolla, el ajo y el tomate picados en aceite.
   • Añade comino y pimienta.
   • Incorpora este guiso al caldo del mondongo.
3. Agregar las verduras
   • Añade la papa, zanahoria, yuca, plátano y mazorca.
   • Cocina por 40 minutos más hasta que todo esté suave.
4. Servir
   • Sirve la sopa de mondongo caliente en platos hondos.
   • Decora con culantro fresco picado.
   • Acompaña con arroz blanco y aguacate.

La sopa de mondongo antioqueña es más que una sopa: es tradición, abundancia y sabor en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, la preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por la sopa de mondongo antioqueña y siente el verdadero sabor de Antioquia.