El arroz de lisa es un plato típico de Barranquilla y la región Caribe, elaborado con pescado lisa, arroz y verduras frescas. Es considerado un plato festivo y muy popular en las celebraciones costeñas. En nuestro servicio de catering, el arroz de lisa se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 2 lisas frescas (limpias y en trozos)
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla blanca grande (picada)
- 2 tomates maduros (picados)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de arvejas verdes
- 1 zanahoria (en cubos pequeños)
- 2 cucharadas de pasta de achiote (para dar color)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro fresco picado
Preparación paso a paso
- Preparar la lisa
- Lava y corta el pescado en trozos.
- Cocina en agua con sal por 15 minutos.
- Retira las espinas y reserva el caldo.
- Hacer el guiso
- En una olla grande, calienta el aceite.
- Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento.
- Añade la pasta de achiote y mezcla bien.
- Agregar el arroz y el caldo
- Incorpora el arroz y mezcla con el guiso.
- Añade el caldo de pescado reservado.
- Cocina a fuego medio por 15 minutos.
- Añadir las verduras y el pescado
- Agrega la zanahoria, las arvejas y los trozos de lisa.
- Cocina por 10 minutos más hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya absorbido.
- Servir
- Sirve el arroz de lisa caliente.
- Decora con culantro fresco picado.
- Acompaña con arepas de huevo, patacones o ensalada fresca.
El arroz de lisa es más que un plato: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el arroz de lisa y siente el verdadero sabor del Caribe colombiano.
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