Caldo de Gallina

El caldo de gallina es un plato típico de la cocina peruana y colombiana, elaborado con gallina criolla, papas, fideos y hierbas frescas. Es una sopa nutritiva y reconfortante, muy popular en la sierra y la costa, donde se sirve como desayuno o almuerzo energético. En nuestro servicio de catering, el caldo de gallina se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 1 gallina criolla (en piezas)
• 3 litros de agua
• 3 papas medianas (peladas y en cubos)
• 100 g de fideos (espagueti o cabello de ángel)
• 1 choclo (mazorca de maíz, cortada en rodajas)
• 1 zanahoria (en rodajas)
• 1 rama de apio
• 1 cebolla blanca grande
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo duro (opcional, para servir)
• Culantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar la gallina
   • Lava y corta la gallina en piezas medianas.
   • Colócala en una olla grande con los 3 litros de agua.
   • Cocina a fuego medio durante 1 hora, retirando la espuma que se forma en la superficie.
2. Agregar las verduras
   • Incorpora las papas, zanahoria, choclo, apio, cebolla y ajo.
   • Cocina por 30 minutos más hasta que todo esté suave.
3. Añadir los fideos
   • Agrega los fideos y cocina por 10 minutos adicionales.
4. Servir
   • Sirve el caldo de gallina caliente en platos hondos.
   • Acompaña con huevo duro y culantro fresco picado.
   • Opcional: añade rocoto para darle un toque picante.

El caldo de gallina es más que una sopa: es tradición, energía y sabor en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el caldo de gallina y siente el verdadero sabor de nuestra cocina.