La lengua en salsa es un plato típico de la cocina colombiana y latinoamericana, elaborado con lengua de res cocida y bañada en una salsa de tomate y cebolla. Es considerada un almuerzo festivo y muy popular en Bogotá y en la región andina. En nuestro servicio de catering, la lengua en salsa se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 1 lengua de res (aprox. 1.5 kg)
- 2 cebollas blancas (picadas)
- 3 tomates maduros (picados)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Opcional: vino tinto para dar más sabor
Preparación paso a paso
- Cocinar la lengua
- Lava bien la lengua y cuécela en agua con sal, zanahoria y laurel por 2 horas.
- Retira la piel externa y corta en rodajas.
- Preparar la salsa
- Sofríe cebolla, ajo y tomate en aceite.
- Añade caldo de res y condimentos.
- Cocina por 15 minutos hasta obtener una salsa espesa.
- Integrar la lengua con la salsa
- Coloca las rodajas de lengua en la salsa.
- Cocina por 10 minutos más para integrar sabores.
- Servir
- Sirve la lengua en salsa caliente.
- Acompaña con arroz blanco, puré de papa o yuca sancochada.
La lengua en salsa es más que un almuerzo: es tradición, abundancia y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, la preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por la lengua en salsa y siente el verdadero sabor de la cocina casera.
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