Pargo Rojo Frito

El pargo rojo frito es un plato típico de la costa colombiana, elaborado con pescado fresco sazonado y frito hasta quedar crujiente. Es considerado un plato festivo y muy popular en Cartagena, Barranquilla y Santa Marta. En nuestro servicio de catering, el pargo rojo frito se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 2 pargos rojos frescos (enteros, limpios y escamados)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón (su jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina de maíz (opcional, para mayor crocancia)
• Aceite vegetal suficiente para freír
• Acompañamientos: arroz con coco, patacones y ensalada fresca

Preparación paso a paso

1. Preparar el pescado
   • Lava bien los pargos y haz cortes diagonales en la piel.
   • Sazona con ajo, jugo de limón, sal y pimienta.
   • Deja reposar por 30 minutos.
2. Freír el pargo rojo
   • Calienta abundante aceite en una sartén profunda.
   • Opcional: pasa el pescado por harina de maíz para mayor crocancia.
   • Fríe cada pargo por 10 minutos de cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
3. Servir
   • Coloca el pargo rojo frito en un plato grande.
   • Acompaña con arroz con coco, patacones y ensalada fresca.

El pargo rojo frito es más que un plato: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el pargo rojo frito y siente el verdadero sabor del Caribe colombiano.