Pescado en Leche de Coco

El pescado en leche de coco es un plato típico de la costa colombiana y caribeña, elaborado con pescado fresco cocido en una salsa cremosa de leche de coco y especias. Es considerado un plato festivo y muy popular en Cartagena, San Andrés y Barranquilla. En nuestro servicio de catering, el pescado en leche de coco se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado blanco (pargo, róbalo o mojarra)
• 1 taza de leche de coco fresca
• 1 cebolla blanca grande (picada)
• 2 tomates maduros (picados)
• 1 pimiento rojo (picado)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Culantro fresco picado

Preparación paso a paso

1. Preparar el pescado
   • Lava y corta los filetes de pescado en porciones medianas.
   • Sazona con sal, pimienta y comino.
2. Hacer el aderezo
   • En una sartén grande, calienta el aceite.
   • Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento por 5 minutos.
3. Agregar la leche de coco
   • Vierte la leche de coco en la sartén.
   • Añade cúrcuma si deseas darle un color más intenso.
   • Cocina a fuego medio por 10 minutos.
4. Cocinar el pescado
   • Incorpora los filetes de pescado en la salsa.
   • Cocina por 15 minutos hasta que el pescado esté suave y la salsa espese.
5. Servir
   • Sirve el pescado en leche de coco caliente.
   • Decora con culantro fresco picado.
   • Acompaña con arroz con coco, patacones o yuca sancochada.

El pescado en leche de coco es más que una receta: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el pescado en leche de coco y siente el verdadero sabor del Caribe.