El sudado norteño es un plato típico de la cocina peruana, elaborado con pescado fresco cocinado en un sofrito de tomate, cebolla y ají. Es considerado un almuerzo festivo y muy popular en Piura y Tumbes, donde el mar y la tradición se unen en cada preparación. En nuestro servicio de catering, el sudado norteño se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 1 kg de pescado fresco (corvina, mero o cabrilla)
- 2 tomates maduros (picados)
- 1 cebolla roja (en plumas)
- 2 ajíes amarillos (en tiras)
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de culantro fresco picado
- 1 taza de chicha de jora o vino blanco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Acompañantes: arroz blanco y yuca sancochada
Preparación paso a paso
- Preparar el sofrito
- En una olla, calienta el aceite.
- Sofríe cebolla, ajo, tomate y ají amarillo por 5 minutos.
- Añadir el pescado
- Coloca los trozos de pescado sobre el sofrito.
- Añade sal, pimienta y la chicha de jora o vino blanco.
- Cocinar el sudado
- Tapa la olla y cocina a fuego medio por 15 minutos.
- Añade culantro fresco al final.
- Servir
- Sirve el sudado norteño caliente.
- Acompaña con arroz blanco y yuca sancochada.
El sudado norteño es más que un guiso: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el sudado norteño y siente el verdadero sabor de la cocina marina del norte peruano.
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