Pescado a lo Macho

El pescado a lo macho es un plato típico peruano, elaborado con pescado fresco cubierto por una salsa de mariscos y ajíes que le da un sabor intenso y picante. Es muy popular en la costa y suele servirse en ocasiones especiales. En nuestro servicio de catering, el pescado a lo macho se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (corvina, lenguado o merluza)
• 200 g de camarones limpios
• 200 g de calamares en rodajas
• 200 g de mejillones
• 1 cebolla roja grande
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Culantro fresco picado

Preparación paso a paso

1. Preparar el pescado
   • Lava y seca los filetes de pescado.
   • Sazona con sal y pimienta.
   • Fríelos o cocínalos a la plancha hasta que estén dorados.
   • Reserva.
2. Hacer el aderezo de la salsa
   • En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados.
   • Añade el tomate picado, el ají amarillo y el ají panca.
   • Cocina por 5 minutos hasta que el aderezo esté bien integrado.
3. Agregar los mariscos
   • Incorpora los camarones, calamares y mejillones.
   • Añade el vino blanco y el caldo de pescado.
   • Cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
4. Montar el plato
   • Coloca el filete de pescado en un plato.
   • Cubre con la salsa de mariscos.
   • Decora con culantro fresco picado.

El pescado a lo macho es más que una receta: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el pescado a lo macho y siente el verdadero sabor del mar peruano.