El pescado a lo macho es un plato típico peruano, elaborado con pescado fresco cubierto por una salsa de mariscos y ajíes que le da un sabor intenso y picante. Es muy popular en la costa y suele servirse en ocasiones especiales. En nuestro servicio de catering, el pescado a lo macho se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (corvina, lenguado o merluza)
- 200 g de camarones limpios
- 200 g de calamares en rodajas
- 200 g de mejillones
- 1 cebolla roja grande
- 2 tomates maduros
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro fresco picado
Preparación paso a paso
- Preparar el pescado
- Lava y seca los filetes de pescado.
- Sazona con sal y pimienta.
- Fríelos o cocínalos a la plancha hasta que estén dorados.
- Reserva.
- Hacer el aderezo de la salsa
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Añade el tomate picado, el ají amarillo y el ají panca.
- Cocina por 5 minutos hasta que el aderezo esté bien integrado.
- Agregar los mariscos
- Incorpora los camarones, calamares y mejillones.
- Añade el vino blanco y el caldo de pescado.
- Cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
- Montar el plato
- Coloca el filete de pescado en un plato.
- Cubre con la salsa de mariscos.
- Decora con culantro fresco picado.
El pescado a lo macho es más que una receta: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el pescado a lo macho y siente el verdadero sabor del mar peruano.
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