Caldo de Patas

El caldo de patas es un plato típico de la cocina andina y campesina, elaborado con patas de res cocidas en un caldo con verduras y especias. Es considerado un almuerzo festivo y muy popular en Colombia, Ecuador y Perú. En nuestro servicio de catering, el caldo de patas se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 2 patas de res (cortadas en trozos)
• 2 papas medianas (en cubos)
• 1 yuca (pelada y en trozos)
• 1 plátano verde (en rodajas)
• 1 mazorca (en rodajas)
• 1 cebolla blanca (picada)
• 2 tomates maduros (picados)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 litros de agua
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Culantro fresco picado para decorar

Preparación paso a paso

1. Cocinar las patas de res
   • Lava bien las patas y cuécelas en agua con sal por 2 horas hasta que estén suaves.
   • Escúrrelas y reserva el caldo.
2. Añadir las verduras
   • En el caldo, incorpora papas, yuca, plátano y mazorca.
   • Cocina por 30 minutos hasta que estén blandas.
3. Preparar el sofrito
   • Sofríe cebolla, ajo y tomate en aceite.
   • Añade sal, pimienta y comino.
4. Integrar todo
   • Agrega el sofrito al caldo con las patas y verduras.
   • Cocina por 15 minutos más para integrar sabores.
5. Servir
   • Sirve el caldo de patas caliente.
   • Decora con culantro fresco y acompaña con arroz blanco o arepas.

El caldo de patas es más que una sopa: es tradición, abundancia y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el caldo de patas y siente el verdadero sabor de la cocina andina.