🍲 Carapulcra: Tradición Ancestral Peruana Cerca de Ti
La Carapulcra es uno de los platos más antiguos y representativos de la gastronomía peruana. De origen prehispánico, este guiso se prepara con papa seca cocida lentamente, carne de cerdo o pollo, maní y especias, logrando un sabor intenso, profundo y lleno de historia.
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🧾 Ingredientes de la Carapulcra
- Papa seca
- Carne de cerdo o pollo
- Maní molido
- Cebolla
- Ajo
- Ají panca
- Comino
- Caldo
- Aceite
- Sal
👨🍳 Preparación
- Hidrata la papa seca hasta que esté suave.
- Sofríe cebolla, ajo y ají panca hasta obtener una base aromática.
- Agrega la carne y dórala ligeramente.
- Incorpora la papa seca, el maní y el caldo.
- Cocina a fuego lento hasta lograr una textura espesa y concentrada.
- Sirve caliente, idealmente acompañada de arroz o yuca.
🌎 Sabor Peruano Auténtico Cerca de Ti
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