El chupe de habas es un plato típico de la cocina andina, elaborado con habas verdes o secas, papas, leche y queso. Es considerado un almuerzo casero y muy popular en Perú, Bolivia y algunas regiones de Colombia. En nuestro servicio de catering, el chupe de habas se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 2 tazas de habas verdes (peladas) o secas (remojadas previamente)
- 2 papas medianas (en cubos)
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 cebolla blanca (picada)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de leche
- 200 g de queso fresco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Culantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Cocinar las habas
- Coloca las habas en una olla con agua y sal.
- Cocina por 30 minutos (si son frescas) o 1 hora (si son secas) hasta que estén suaves.
- Añadir las verduras
- Incorpora papas y zanahoria.
- Cocina por 20 minutos más.
- Preparar el sofrito
- Sofríe cebolla y ajo en mantequilla.
- Añade sal, pimienta y comino.
- Integrar todo
- Agrega el sofrito al caldo de habas.
- Añade la leche y cocina a fuego bajo, mezclando bien.
- Finalizar con queso
- Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.
- Servir
- Sirve el chupe de habas caliente.
- Decora con culantro fresco y acompaña con pan campesino o arepas.
El chupe de habas es más que una sopa: es tradición, nutrición y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el chupe de habas y siente el verdadero sabor de la cocina andina.
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