Escabeche de Pescado

El escabeche de pescado es un plato típico peruano, elaborado con pescado frito cubierto por una salsa de cebolla, ají panca y vinagre. Su sabor intenso y ligeramente ácido lo convierte en una receta muy popular en la costa peruana. En nuestro servicio de catering, el escabeche de pescado se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (corvina, merluza o tilapia)
• 2 cebollas rojas grandes (cortadas en plumas)
• 2 cucharadas de ají panca molido
• ½ taza de vinagre de vino tinto
• 1 camote grande (cocido y en rodajas)
• 2 huevos duros (en mitades)
• 8 aceitunas negras
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de harina de trigo
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Preparar el pescado
   • Lava y seca los filetes de pescado.
   • Sazona con sal y pimienta.
   • Pásalos por harina y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
   • Reserva.
2. Hacer la salsa de escabeche
   • En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla en aceite.
   • Añade el ají panca y mezcla bien.
   • Incorpora el vinagre y cocina por 5 minutos.
   • Ajusta sal y pimienta al gusto.
3. Montar el plato
   • Coloca el pescado frito en una fuente.
   • Cubre con la salsa de escabeche.
   • Acompaña con rodajas de camote, huevo duro y aceitunas.

El escabeche de pescado es más que una receta: es tradición, cultura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el escabeche de pescado y siente el verdadero sabor del Perú.