El locro de zapallo es un plato típico de la cocina andina, elaborado con calabaza, papas y queso. Es considerado una sopa casera y muy popular en Ecuador y Perú, donde se sirve como almuerzo reconfortante. En nuestro servicio de catering, el locro de zapallo se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 500 g de zapallo (calabaza o auyama, en cubos)
- 2 papas medianas (en cubos)
- 1 cebolla blanca (picada)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de leche
- 200 g de queso fresco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Culantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Cocinar el zapallo y las papas
- En una olla grande, coloca el zapallo y las papas con agua y sal.
- Cocina por 20 minutos hasta que estén suaves.
- Preparar el sofrito
- Sofríe cebolla y ajo en mantequilla.
- Añade sal y pimienta.
- Integrar todo
- Agrega el sofrito al zapallo y las papas.
- Añade la leche y cocina a fuego bajo, aplastando ligeramente el zapallo para espesar la sopa.
- Finalizar con queso
- Incorpora el queso rallado y mezcla hasta que se derrita.
- Servir
- Sirve el locro de zapallo caliente.
- Decora con culantro fresco y acompaña con aguacate o pan campesino.
El locro de zapallo es más que una sopa: es tradición, nutrición y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el locro de zapallo y siente el verdadero sabor de la cocina andina.
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