El mondonguito a la italiana es un plato típico de la cocina peruana con influencia europea, elaborado con mondongo de res en tiras y verduras frescas en un guiso aromático. Es considerado un almuerzo festivo y muy popular en Lima. En nuestro servicio de catering, el mondonguito a la italiana se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.
Ingredientes
- 1 kg de mondongo (panza de res, limpio y cortado en tiras)
- 4 papas medianas (peladas y en cubos)
- 1 zanahoria grande (en rodajas)
- ½ taza de arvejas verdes
- 1 cebolla blanca grande (picada)
- 2 tomates maduros (picados)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de caldo de res
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Culantro fresco picado
Preparación paso a paso
- Preparar el mondongo
- Lava bien el mondongo con agua y limón.
- Cocina en agua con sal por 1 hora hasta que esté suave.
- Escurre y corta en tiras.
- Hacer el aderezo
- En una olla grande, calienta el aceite.
- Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y la pasta de tomate por 5 minutos.
- Añade comino, sal y pimienta.
- Cocinar el guiso
- Incorpora el mondongo en tiras y mezcla con el aderezo.
- Añade el caldo de res, las papas, la zanahoria y las arvejas.
- Cocina a fuego medio por 40 minutos hasta que todo esté suave.
- Servir
- Sirve el mondonguito a la italiana caliente en platos hondos.
- Decora con culantro fresco picado.
- Acompaña con arroz blanco y pan.
El mondonguito a la italiana es más que un guiso: es tradición, abundancia y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el mondonguito a la italiana y siente el verdadero sabor de la cocina criolla peruana.
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