Olluquito con Charqui

El olluquito con charqui es un plato típico peruano, elaborado con ollucos y carne deshidratada (charqui), que se cocina en un guiso lleno de color y sabor. Es una receta tradicional de la sierra peruana, muy nutritiva y representativa de la cocina andina. En nuestro servicio de catering, el olluquito con charqui se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 1 kg de ollucos (pelados y cortados en tiras)
• 300 g de charqui (carne de llama o res deshidratada)
• 1 cebolla blanca grande
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharadita de comino
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco como acompañamiento

Preparación paso a paso

1. Preparar el charqui
   • Lava el charqui y desmenúzalo en trozos pequeños.
   • Si está muy salado, hiérvelo unos minutos y escúrrelo.
2. Hacer el aderezo
   • En una olla grande, calienta el aceite.
   • Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
   • Añade el tomate picado y el ají amarillo, cocina por 5 minutos.
3. Agregar el charqui
   • Incorpora el charqui al aderezo.
   • Cocina por 10 minutos para que absorba los sabores.
4. Añadir los ollucos
   • Agrega los ollucos en tiras.
   • Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que estén suaves y el guiso espeso.
5. Servir
   • Sirve el olluquito con charqui caliente.
   • Acompaña con arroz blanco.

El olluquito con charqui es más que un guiso: es tradición, cultura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el olluquito con charqui y siente el verdadero sabor de los Andes.