Sancochado Peruano

El sancochado peruano es un plato típico de la cocina criolla, elaborado con carnes, tubérculos y verduras cocidos en un caldo aromático. Es considerado un almuerzo festivo y muy popular en Lima, especialmente durante los meses fríos. En nuestro servicio de catering, el sancochado peruano se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 500 g de carne de res (falda o costilla)
• 500 g de pollo (en piezas)
• 2 papas medianas (peladas y en cubos)
• 1 yuca mediana (pelada y en trozos)
• 1 choclo (mazorca de maíz, cortada en rodajas)
• 1 zanahoria grande (en rodajas)
• 1 repollo pequeño (en trozos)
• 1 nabo (opcional, en rodajas)
• 1 rama de apio
• 1 cebolla blanca grande
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Culantro fresco picado

Preparación paso a paso

1. Preparar el caldo
   • En una olla grande, coloca la carne de res y el pollo.
   • Añade agua suficiente, la cebolla, el ajo y el apio.
   • Cocina a fuego medio por 1 hora hasta que las carnes estén suaves.
2. Agregar los tubérculos y verduras
   • Incorpora la papa, la yuca, el choclo, la zanahoria y el nabo.
   • Cocina por 30 minutos más hasta que estén tiernos.
3. Añadir el repollo y sazonar
   • Agrega el repollo y sazona con sal, pimienta y comino.
   • Cocina por 15 minutos adicionales.
4. Servir
   • Sirve el sancochado caliente en platos hondos.
   • Decora con culantro fresco picado.
   • Acompaña con arroz blanco y ají criollo.

El sancochado peruano es más que una sopa: es tradición, abundancia y sabor en cada cucharada. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el sancochado peruano y siente el verdadero sabor de nuestra cocina criolla.