Sudado de Pescado

El sudado de pescado es un plato típico de la cocina criolla, preparado con pescado fresco cocido en un aderezo de cebolla, tomate y ají, acompañado de yuca o papas y arroz blanco. Es considerado un guiso casero y nutritivo, muy popular en la costa peruana y colombiana. En nuestro servicio de catering, el sudado de pescado se convierte en una experiencia auténtica que conecta con la tradición. Si buscas comida cerca de mí o deseas explorar opciones en restaurantes cerca de mí, aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y también la riqueza de un restaurante peruano cerca de mí, todo en un solo lugar.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado fresco (corvina, mero o tilapia)
• 2 cebollas rojas grandes (en juliana)
• 2 tomates maduros (en cubos)
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pescado
• 2 papas o yuca (peladas y en rodajas)
• 1 pimiento rojo (en tiras)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Culantro fresco picado

Preparación paso a paso

1. Preparar el aderezo
   • En una olla grande, calienta el aceite.
   • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Añade el tomate y el ají amarillo, cocina por 5 minutos.
2. Cocinar el pescado
   • Incorpora los filetes de pescado al aderezo.
   • Añade el caldo y tapa la olla.
   • Cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que el pescado esté suave.
3. Agregar las papas o yuca y el pimiento
   • Añade las papas o yuca junto con el pimiento.
   • Cocina por 15 minutos más hasta que todo esté bien integrado.
4. Servir
   • Sirve el sudado de pescado caliente, acompañado de arroz blanco.
   • Decora con culantro fresco picado.

El sudado de pescado es más que un guiso: es tradición, frescura y sabor en cada bocado. En nuestro servicio de catering, lo preparamos con dedicación para que disfrutes una experiencia auténtica. Así que la próxima vez que busques comida cerca de mí o quieras explorar nuevos restaurantes cerca de mí, recuerda que aquí encontrarás lo mejor de un restaurante colombiano cerca de mí y la diversidad de un restaurante peruano cerca de mí. Déjate conquistar por el sudado de pescado y siente el verdadero sabor de nuestra cocina criolla.